Охота за укропом: как я искала любимую зелень в Индонезии
Вы когда-нибудь пытались объяснить индонезийцу, что такое укроп? Проживая много лет в Индонезии, привыкаешь к отсутствию привычных продуктов. Но когда понимаешь, что здесь просто не существует укропа — это почти культурный шок!
Представьте: вы готовите картошку с чесноком, открываете холодильник в поисках пучка ароматной зелени и… ничего. Местные используют сельдерей и зеленый лук. Всё. Никакой петрушки в салат, никакого укропа в борщ или сото аям.
На Бали и в Джакарте укроп иногда встречается — там много иностранцев, и рынок подстроился. Но в провинции? Забудьте. Местные даже не знают, как он выглядит.
Я решила взять дело в свои руки и посадить любимую зелень в контейнере на террасе. Ведь мы привыкли щедрой рукой сыпать укроп куда угодно — в картошку, салаты, супы, даже на бутерброды. Без него еда кажется нам неполноценной.
Попытка заказать готовый саженец онлайн закончилась фиаско. Индонезийцы легко путают укроп с анисом и фенхелем — у них похожие резные листья. Выбираешь «dill, adas pedas», а приходит совершенно другое растение.
Я решила: не мытьём — так катаньем. И заказала семена в пяти разных магазинах одновременно.
Подготовив прямоугольный контейнер, почвенную смесь и кокосовый торф для мульчирования, я посеяла семена*.
И случилось чудо! Первая же упаковка оказалась удачной. Уже по форме семян было понятно — это действительно укроп. А когда появились всходы с характерными нитевидными листочками, я не выдержала и попробовала молодой росток.
Вот он, тот самый вкус! Тонкий, свежий, с лёгкой анисовой ноткой — настоящий укроп, а не самозванец-фенхель.
Теперь осталось дождаться, когда он вырастет — и можно будет смело крошить его во все блюда. Маленькая победа, но какая приятная на вкус!
*Посадка:
- Прямоугольный пластиковый контейнер с дренажными отверстиями
- Почвенная смесь (универсальный цветочный грунт)
- Кокосовый торф (cocopeat) для мульчирования и сохранения влаги
- Семена высевала поверхностно, слегка присыпав землёй и торфом
- Полив умеренный, без переувлажнения
Совет: Если вы в Индонезии, то заказывайте семена у нескольких продавцов одновременно. Здесь с укропом такая путаница, что лучше перестраховаться!